無醇啤酒是低酒精或無酒精的飲料，一般酒精度小于0.5%vol，原麥子濃度大于3度的啤酒，無醇啤酒最早由瑞士推出，后來其他國家也相繼推出了同類產(chǎn)品。八十年代我國引入無醇啤酒后迅速發(fā)展。

無醇啤酒的制作方法，有限制發(fā)酵法和脫醇法，限制發(fā)酵法通過限制可發(fā)酵性糖的含量及其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，使產(chǎn)生的酒精量再所要求的范圍內(nèi)。脫醇法，將正常發(fā)酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

無醇啤酒有豐富的泡沫，具有麥芽、啤酒花的香氣和味道，使人想起傳統(tǒng)啤酒的風(fēng)味，但口感更清爽。適合一些不宜飲酒的人群，如兒童或者追求健康的生活方式控制酒精攝入量的客戶。

隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對產(chǎn)品多樣化的需求，無醇啤酒呈現(xiàn)出一定的增長趨勢，再一些場合受到歡迎。